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錦江管理專修學院攜手洛桑酒店學院開展實踐教學2023-8-7

為進一步深化“產教融合、校企合作”, 助力酒店行業人才培養,日前,錦江國際管理專修學院攜手洛桑酒店管理學院,以錦江旗下8家酒店為實踐基地,為洛桑學院在校生打造小班化、模塊制、輪轉式的實踐教學課程。課程學習內容分為三期,涵蓋酒店廚房、餐廳和客房等領域。首期廚房服務實踐課程為期三周,共有87名學員參與。

課程期間,學生們分赴J酒店上海中心、錦江飯店、新錦江大酒店、靜安昆侖大酒店、上?;▓@飯店、上海錦江湯臣洲際大酒店、揚子江麗笙精選酒店、虹橋賓館,在酒店導師帶教下,不僅詳細學習了中廚房、西廚房、糕點房、備菜間、管事部及倉庫等部門的工作流程和專業技能,更通過實訓項目,“沉浸式”感受真實工作節奏,逐步適應熟悉高強度工作環境,與實訓酒店結下深厚感情,對錦江企業文化有了更直觀的體驗,紛紛表示未來將考慮從錦江啟程職業生涯。

下半年,兩家學院還將繼續探索“企業課堂”共建,通過其他實訓課程的開展,加快提升教學效果和行業專才的培養。

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